香煎竹节虾怎么做？步骤和技巧有哪些？

竹节虾是一种受欢迎的海鲜食材，具有鲜甜嫩滑的口感，深受各大餐厅和消费者的喜爱。本文将介绍一道以香煎竹节虾为主题的佳肴，不仅易学易懂，而且能够在家中轻松烹制出鲜香可口的美食。

选购新鲜的竹节虾

如果想要制作出美味的竹节虾佳肴，首先需要选购新鲜的竹节虾。新鲜的竹节虾身体弯曲，身体挺直且表皮光滑，肉质有弹性，没有异味。建议选择当天捕捞或在三天内存活的竹节虾。

清洗处理竹节虾

在开始烹制竹节虾之前，需要对其进行清洗处理。将竹节虾剪掉背部的硬壳，用刀将虾背上的泥沙刮净。用清水冲洗干净，沥干备用。

准备适量的调料

烹制竹节虾需要使用到适量的调料，包括葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。葱姜蒜可以起到去腥、提味、增香的作用，而盐和胡椒粉则是调味品的主角。

将竹节虾切开

将处理好的竹节虾从背部切开，但不要切断。将其展开成片状，备用。

将竹节虾腌制入味

将处理好的竹节虾铺在盘子上，均匀撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，轻轻按摩至入味。将腌制好的竹节虾放在盘子里，放置一旁静置约20分钟。

切好葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成小末备用，这样可以更加方便烹制。

预热锅子

将锅置于炉灶上，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。然后将锅子转小火，待油温升高后，放入腌制好的竹节虾，快速煎炒，以防过度烤焦。

倒入生抽

在煎炒的过程中，将适量的生抽倒入锅子中，快速翻炒均匀，让竹节虾充分吸收调料的香味和口感。

加入少量水

在调料均匀后，加入少量清水，翻炒均匀。水量不宜过多，以避免竹节虾过度煮烂。

适当加入胡椒粉

在水分逐渐收干后，可以适当加入胡椒粉，增加竹节虾的香辣味道。但是要注意掌握好用量，以免影响口感。

用靓色点缀

在煮熟的竹节虾上撒上适量的碎红椒和葱花，使其色彩更加丰富多彩，令人食欲大开。

炒至金黄色即可出锅

当竹节虾煮熟后，将其煎至表面金黄色即可出锅。出锅前可将竹节虾放入盘子里，淋上适量的热油，让其更加诱人可口。

享用鲜香美味的竹节虾佳肴

经过精心烹制的香煎竹节虾，味道鲜香可口，口感嫩滑鲜美。趁着竹节虾还热的时候，赶快享用一下吧！

注意事项

在烹制竹节虾的过程中，要注意火候的掌握，以免过度烤焦或过度煮烂。竹节虾肉质嫩滑，易熟，要经常翻动。

通过本文所介绍的步骤和技巧，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的香煎竹节虾佳肴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜品都能够带给大家不一样的口感体验。

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