肉末炒毛豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

肉末炒毛豆是一道简单而美味的家常菜，以其清淡可口的味道，在中国家庭中广受欢迎。本文将为大家介绍如何用简单的步骤来制作这道美食。

选购食材

毛豆是绿色、富含营养，选购新鲜、嫩绿、无病虫害和发霉现象的毛豆，口感好且不易上火。肉末可选用肥瘦相间的猪肉，切碎均匀。

腌制肉末

将肉末放入碗中，加入盐、味精、生抽、料酒、葱花、姜末拌匀，把味道腌入肉里，咸甜适度，口感更佳。

去豆皮

将腌制好的肉末加入热油锅中，煸炒出香味后倒入洗净的毛豆，利用小勺子去掉毛豆上的豆皮，以便入味。

翻炒毛豆

大火翻炒毛豆和肉末，让毛豆与肉末充分混合，同时添加适量清水，在高温下翻炒，让肉汁与毛豆融合。

加入调料

加入适量生抽、盐、鸡精等调味料，调味时要注意少加多试，保持清淡口感的同时，突出原材料的香味。

加盖焖煮

翻炒均匀后，加盖焖煮10-15分钟，让毛豆表皮熟软，肉末入味，使菜品香味更加浓郁。

撒入葱花

趁着焖煮的间隙，切些新鲜的葱花备用，闻着葱香和肉香的混合味道，你的胃口也许早已被勾起。

再次翻炒

焖煮后，将锅开大火，翻炒一会儿，加强收汁效果，让毛豆和肉末都能更好地入味，更加美味可口。

出锅装盘

炒至入味后，最后再闷一会儿，收汁收干，让汤汁浓郁入味。撒上芝麻和葱花，出锅装盘。

香气四溢

一道美味的肉末炒毛豆就这样成功烹制出来。淡雅清香的毛豆与口感鲜美的肉末完美结合，香气四溢，让人食欲大开。

食材搭配

毛豆富含蛋白质、钙质等营养成分，搭配肉末的蛋白质和脂肪，能够促进身体的吸收。同时，毛豆中的纤维能促进肠道蠕动，排除体内废物。

经典组合

肉末炒毛豆是中餐里的经典组合，不仅口感独特，而且简单易学。这种组合非常适合家庭食用，同时也适合作为餐厅中的一道招牌菜。

营养均衡

肉末炒毛豆的食材营养均衡，一道菜品就能满足身体的营养需求。毛豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而肉末则是人体必须的蛋白质来源之一。

家常美食

作为一道家常美食，肉末炒毛豆既简单又实惠，而且有着良好的营养价值。将这道菜品放在桌上，不仅能增添家庭气氛，还能享受健康的味道。

肉末炒毛豆是一道营养丰富、美味可口、易于制作的家常菜。我们可以通过简单的步骤来制作这道美食，享受它为我们带来的健康味蕾体验。

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