酸菜白肉怎么做？酸菜白肉的家常做法步骤是什么？

酸菜白肉是一道经典的川菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道备受喜爱的家常菜。今天，我们就来分享一下如何制作一道美味的酸菜白肉。

1.选料购买：选用瘦肉较多的猪后腿肉，新鲜酸菜，干辣椒、花椒、生姜等调料。选择适合自己口味的酸菜，可以根据个人口味适当调整。

2.处理猪肉：将猪肉切成长条状，放入锅中焯水去腥。待锅中水沸后再焯1-2分钟捞出控干水分。

3.处理酸菜：将酸菜洗净切成细条状，放入锅中焯水后捞出备用。

4.准备调料：将干辣椒、花椒、生姜、蒜头切碎备用。

5.炒制调料：将切碎的干辣椒、花椒放入锅中炒香，再加入姜蒜翻炒。

6.加入猪肉：将炒好的调料放入锅中，加入焯过水的猪肉，翻炒均匀。

7.加入酸菜：炒至肉变白后，加入焯过水的酸菜，翻炒均匀。

8.调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精，少许老抽调色。

9.焖制：加入清水没过酸菜白肉，大火烧开后转小火焖制30分钟左右。

10.出锅：待酸菜白肉汤汁浓稠后出锅，装盘即可。

11.食用：将酸菜白肉装盘后撒上一些葱花和香菜叶即可食用。口感鲜美，营养丰富。

12.注意事项：在焯水和焖制时不要过度，避免影响口感。根据个人口味适当调整加盐量。

13.储存方法：剩余的酸菜白肉可以放入冰箱冷藏保存，食用时可以加热后再食用。

14.营养价值：酸菜富含维生素C，可以提高免疫力。瘦肉富含优质蛋白质和矿物质，有助于增强体力。

15.酸菜白肉是一道美味可口，营养丰富的家常菜。制作过程简单易学，不仅可以丰富日常饮食，也可以增强身体健康。

Tags：白肉