青豆焖排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

无论是平时家庭晚餐还是应对亲朋好友聚餐，一款美味又健康的家常菜都是不可或缺的。而青豆焖排骨作为一道经典的传统菜肴，以其鲜香可口、味道独特的特点受到了广大人民群众的喜爱。下面，我们就来一起学习一下这道美味佳肴的制作方法吧。

准备材料

准备好500克排骨、150克青豆、50克胡萝卜、适量盐、生姜、葱、料酒、酱油和白糖等食材。

处理排骨

将排骨洗净后切成小段，用开水烫一下，去除血沫并洗净备用。

处理青豆和胡萝卜

将青豆洗净备用，胡萝卜去皮后切成小块。

准备调料

将生姜、葱切成细末备用，取一小碗放入适量盐、生姜末、葱末、料酒、酱油和白糖，搅拌均匀备用。

焯水

将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后焯水1-2分钟，捞出用清水冲洗干净备用。

炒香

在锅中加入适量的油，放入处理好的青豆和胡萝卜一起炒香。

焖制

将焯水过的排骨放入锅中，加入炒好的青豆和胡萝卜，倒入预先调好的调料，翻炒均匀后加入清水，水量要稍微高于食材。

烧开

将锅放入火上，大火烧开后转小火焖煮30分钟，期间注意掌握火候，以免糊底或煮烂。

加入青豆

待排骨快煮熟时加入剩余的青豆，继续焖煮5分钟左右。

调味

待食材完全熟烂后加入适量盐和鸡精调味。

装盘

将烧好的青豆焖排骨装盘，撒上葱花即可。

口感

青豆焖排骨色香味俱佳，外酥里嫩，口感鲜美且健康。

营养价值

青豆富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，能够增强人体免疫力，改善肝脏功能，有益于身体健康。

注意事项

在烧制时要多加注意火候，以免糊底或煮烂；烧好的青豆焖排骨一定要及时食用，以保证味道和口感。

青豆焖排骨是一道美味健康的家常菜，制作方法简单易学。我们不妨在平时的生活中多多尝试，提升自己的厨艺水平，为自己和家人朋友带来更多美味和快乐。

Tags：青豆焖排骨