无油糖醋排骨的做法是什么？如何做出健康美味的无油糖醋排骨？

糖醋排骨是很多人的最爱，但是传统的做法中有很多油和糖，给身体带来了很大的负担。现在，我们可以用无水无油的方法来制作糖醋排骨，既美味又健康。

一、选择好的排骨

选用瘦肉多、骨头少的猪肋骨，洗净后切成小块，用剪刀在肉皮上略微剪几个口子。

二、调制糖醋汁

取一小碗料酒、白糖、白醋、盐、生抽、老抽适量混合搅拌成糖醋汁。

三、焯水预处理

将肉块放入开水中焯水2分钟，去除血沫、杂质和油脂，捞出备用。

四、调味腌制

将焯水后的肉块倒入一个干净的保鲜袋内，加入事先调制好的糖醋汁，将保鲜袋口封紧，摇匀，腌制30分钟。

五、烤制排骨

将腌制好的肉块平铺在烤盘上，入预热至200℃的烤箱中烤制15分钟，取出翻面，再烤10分钟左右。

六、调制附酱

取一小碗白醋，加入适量辣椒油、蒜泥、姜末、香油、葱花，搅拌均匀制作成附酱。

七、盘整装饰

将烤好的排骨码放在盘子上，淋上事先调好的附酱，撒上适量的芝麻、花生碎和香菜叶，即可装饰上桌。

八、健康小贴士

由于此种做法无需使用油，所以更加健康。同时，也可以根据个人口味增减糖、醋等材料的用量。

九、美味小贴士

用料齐全、调味得当是美味的关键。而且焯水预处理可以去除血水和腥味，让肉质更加鲜嫩可口。

十、其他材料搭配

除了芝麻、花生碎和香菜叶，也可以用葱姜末、蒜泥等调料来进行搭配，使得味道更加丰富。

十一、酸甜口感调节

如果喜欢酸一些的口感，可以适量增加醋的用量。如果喜欢甜一些的口感，可以适量增加糖的用量。

十二、焯水技巧

焯水时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。同时，使用开水可以让焯出的油脂、血沫等物质更容易被去除。

十三、烤制技巧

排骨在烤制的时候需要翻面，这样才能让两面的口感均匀。同时也需要根据烤箱的温度和时间进行调节。

十四、调味技巧

调味需要根据个人口味进行搭配，可以尝试多次，找到最适合自己口味的比例。

十五、

无水无油糖醋排骨做法简单、美味健康。适当的焯水和调味、适量的烤制可以让排骨口感更加鲜嫩美味，是一道值得推荐的菜品。

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