美味家常酥肉汤制作方法（以五花肉和香葱为主料）

酥肉汤是一道传统的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且做法简单，成本低廉，深受广大家庭喜爱。下面我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的酥肉汤。

1.准备食材，将五花肉洗净切块，香葱洗净切段。

2.将五花肉块放入清水中焯水去血水，再将焯过水的五花肉用凉水冲洗干净备用。

3.取一个砂锅，将焯过水并冲洗干净的五花肉块放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片和葱结。

4.开小火慢慢烧开，撇去浮沫。然后加盖转中火焖煮1个小时，让五花肉炖得烂烂软软。

5.将煮好的五花肉取出，放在盘子中，凉透后撕成小片备用。

6.将煮五花肉的汤再次烧开，加入切好的香葱段，撒入盐、胡椒粉，调味即可。

7.取一个小碗，放入一些撕好的五花肉块，倒入热汤即可食用。

8.这道酥肉汤不仅口感鲜美，而且充满营养，尤其适合孕妇和产妇食用。

9.酥肉汤炖的时间越长，肉质就越酥烂，口感越好。

10.在煮五花肉的过程中，不要用高压锅或快速烹饪，否则会影响汤品的口感。

11.五花肉一定要先焯水再炖煮，这样能够有效地去除血水、异味等不良物质。

12.煮酥肉汤时，可以根据自己的口味加入一些其它材料，如玉米、土豆、红枣等。

13.在调味时，可以根据个人口味适当增加或减少盐和胡椒粉的用量。

14.酥肉汤不仅可以作为正餐食用，还可以当作饭后甜品或夜宵食用。

15.做好的酥肉汤可以放入冰箱冷藏，随时取出加热食用，口感依旧美味。

酥肉汤是一道美味又营养的家常菜肴，制作方法简单，成本低廉，备受广大家庭喜爱。在制作过程中，要注意焯水去血、烧开撇沫、调味适量等细节，才能炖出鲜美的汤品。建议大家可以多尝试制作，并根据自己的口味适当调整食材和调料的搭配，让酥肉汤更符合自己的口感需求。

酥肉汤的做法

酥肉汤是一道具有浓郁家庭气息的菜品，其以瘦肉为主材料，经过独特的煮制技巧，口感鲜美，滋补养生。本文将为您详细介绍酥肉汤的制作方法，让您在家也能轻松地享受到这道美味佳肴。

一、选材要点——挑选瘦肉、骨头配料合适

在制作酥肉汤时，选择优质的瘦肉以及合适的骨头配料非常重要。瘦肉应该选用带有一定厚度的猪肉脆条，质地较为紧实，而骨头则应该选用猪蹄、猪骨等熬制出的高汤，这样可以提高汤的口感。

二、预处理——清洗瘦肉、去除异味

在将瘦肉投入到水中烫之前，应该先将其洗净，然后用清水泡上半个小时，这样可以去除掉其中的脏物和异味。在烫瘦肉的过程中，还可以添加一些姜片和白酒，能够有效去除异味。

三、腌制调料——加入盐、糖、酱油等调料

将瘦肉烫熟后，还需要将其腌制一段时间，这样可以更好地吸收汤汁的味道。在腌制的过程中，可以加入盐、糖、酱油等调料进行调味。

四、煮制要点——掌握时间和火候

在煮制酥肉汤时，掌握时间和火候非常重要。应该先将猪骨和猪蹄放入热水中煮沸，然后再加入其它材料，并用文火慢慢炖煮，这样可以让汤汁更加浓郁。在加入瘦肉之前，要先将水换一遍，这样可以保证汤汁的清澈度。

五、去油清汤——提高汤汁的营养价值

在制作酥肉汤时，由于使用了一定量的肥肉，所以汤中会留有一些油脂。为了提高汤汁的营养价值，我们可以使用去油纸巾将油脂去除。

六、撇去浮沫——让汤汁更清爽

在煮制酥肉汤的过程中，汤中会产生一些浮沫，如果不及时处理的话，会影响汤汁的口感。在烹制过程中要注意及时撇去浮沫。

七、适量加入调料——让汤汁更加美味

在烹制酥肉汤的过程中，可以适当加入一些辅料和调料，比如葱姜蒜、胡椒粉、草果等，这样可以让汤汁更加美味。

八、饮食搭配——富含维生素的蔬菜是好选择

在享用酥肉汤时，可以搭配一些富含维生素的蔬菜，如菠菜、芹菜、豆芽等，这样不仅可以增加营养价值，还能更好地吸收汤汁的营养成分。

九、佐料调味——提升口感的细节

在酥肉汤的制作过程中，佐料调味也是非常关键的一步，比如可以加入香菜、辣椒、花椒等调味料，以提升汤汁的口感和风味。

十、煮好后静置——让口感更佳

在烹制酥肉汤后，应该让其静置一段时间，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更佳。

十一、保温妥当——保证汤汁热气腾腾

在烹制完成后，如果不立即食用，可以将酥肉汤放到保温桶中保温，这样可以保证汤汁热气腾腾。

十二、分食量适宜——既饱腹又健康

在享用酥肉汤时，要根据自己的食量来控制分食的份量，既要保证饱腹，又要不过度食用。

十三、注意卫生——保障健康饮食

在烹制酥肉汤的过程中，一定要注意卫生，如勤洗手、消毒锅具等，以保障健康饮食。

十四、丰富变化——增加汤品的多样性

在制作酥肉汤时，还可以根据自己的喜好和口味，增加汤品的变化和多样性，比如加入其他食材和调料等。

十五、——酥肉汤，美味营养的家常菜

酥肉汤是一道古作的家常菜，不仅口感鲜美，还富含营养成分，适合各年龄层人群食用。只要掌握了正确的制作方法和注意事项，就能够在家中轻松地享受到这道美味佳肴。

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