用榨菜调味，口感鲜嫩多汁（用榨菜调味）

不知道大家是否和我一样，喜欢在家里做一些美食享受生活呢？今天我想和大家分享一道简单易做又美味的家常菜——榨菜蒸牛肉。这道菜做法简单、营养丰富、口感鲜嫩多汁，是适合全家人品尝的佳肴，而且很适合那些忙碌的上班族，不仅能够保证营养，还省去了烹饪中的许多麻烦。下面，我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

1.准备食材

我们需要准备的食材有：牛肉、榨菜、姜片、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、水等。牛肉可以选择嫩肉或者五花肉，根据个人口味选择即可。

2.切片处理

将牛肉洗净后切成片，如果是五花肉的话，可以切成小块。榨菜也要切成小段备用。

3.调制腌料

将牛肉放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、姜片、蒜末、少量水进行搅拌，腌制15分钟。

4.准备蒸锅

将锅中加水，烧开后，将蒸锅放置在锅中，并在蒸锅上垫上榨菜片。

5.摆放牛肉

将腌好的牛肉均匀地铺在榨菜上。

6.加入调料

在牛肉上撒上适量的盐和鸡精，再淋上一点生抽和料酒。

7.加入榨菜

将切好的榨菜均匀地撒在牛肉上。

8.上锅蒸熟

盖上盖子，大火蒸20分钟即可，时间可根据牛肉厚度适当调整。

9.完成上桌

蒸好的牛肉切片后码在盘子中即可食用，口感鲜嫩多汁，味道十分美味可口。

10.烹饪技巧

如果想要牛肉口感更加鲜嫩多汁，可以在腌制牛肉的时候加一点苏打粉，让牛肉更加嫩滑。

11.适当增加榨菜的用量

榨菜的咸味比较重，所以在调味时要注意放盐的量。如果您喜欢吃较咸的口感，可以适当增加榨菜的用量。

12.注意不要焦糊

蒸牛肉的时候要注意火候，不要蒸得时间太久，否则会变得焦糊，影响口感。

13.蒸锅的选择

蒸锅的选择很重要。建议使用带有隔板的蒸锅，这样既可以防止菜肴之间互相影响，也可以保证蒸熟的时间和温度。

14.善于利用剩余菜肴

如果您有剩余的榨菜，可以利用它们做成榨菜鸡蛋或者炒饭等其他美味佳肴，减少浪费。

15.

榨菜蒸牛肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜嫩多汁，而且能够提供充足的营养，具有很高的食用价值。希望大家能够在家中尝试制作这道美食，分享给您的家人和朋友，一起享受生活的美好。

榨菜蒸牛肉的做法

榨菜是一种中国传统的腌制食品，口感酸爽，色香味俱佳，常常被用来作为下饭菜。而牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的健康食材，与榨菜搭配起来，更是让人垂涎欲滴。榨菜蒸牛肉怎么做呢？下面就为大家介绍一下。

1、准备食材

要做榨菜蒸牛肉，首先需要准备好所需的食材：牛肉、榨菜、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。

2、处理牛肉

将牛肉洗净，去掉筋膜和杂质后切成大块。如果想要口感更好，可以用刀背拍打一下牛肉，让其更容易入味。

3、腌制牛肉

在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜丝和蒜末，搅拌均匀后将牛肉块腌制20分钟左右。

4、处理榨菜

将榨菜洗净后切成丝，用开水焯烫一下，控干水分备用。

5、热锅凉油

将锅加热至七成热后加入适量的油，烧至五成热时加入姜片和蒜末，翻炒出香味。

6、加入榨菜

将焯好水的榨菜加入锅中，翻炒均匀。

7、加入调味料

在锅中加入适量的盐、鸡精和少量的水，翻炒均匀后关火。

8、铺底

在蒸饭的锅里铺上一层榨菜。

9、铺牛肉

将腌制好的牛肉块铺在榨菜上。

10、加入调味料

在牛肉上撒上适量的盐和鸡精，并淋上适量的料酒。

11、蒸煮

将蒸锅放在火上，倒入适量的水，水开后放入放有牛肉和榨菜的蒸饭锅，蒸20分钟左右即可。

12、出锅

蒸好后，关火取出蒸锅，将锅里的牛肉和榨菜倒入盘中。

13、上色

将煮好的调料倒入锅中烧开，淋在牛肉和榨菜上即可。

14、开餐

一道口感鲜美、营养丰富的榨菜蒸牛肉就做好了，趁热享用吧！

15、

榨菜蒸牛肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。同时，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食材，搭配榨菜更能营养丰富，更加美味。希望大家喜欢这道菜。

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