以山药棒骨汤为主的营养美食制作方法（健康之道）

饮食对于人们的健康有着极为重要的作用，而如何选用食材进行食疗则是我们需要学习的内容。山药棒骨汤是一款常见的中式营养美食，其具有滋阴养肺、益气健脾、调节肠胃等功效，也是一道适宜于秋冬季节食用的暖身美食。接下来，本文将为大家介绍如何制作这款美食。

一：准备材料

通过挑选新鲜的优质猪棒骨、新鲜山药、黄油、生姜等材料，可以制作出口感鲜美且滋补养生的山药棒骨汤。

二：清洗猪棒骨

将猪棒骨放在清水中浸泡30分钟，然后用流水冲洗干净，去除表面血水和杂质，备用。

三：炸制棒骨

将油烧热，将骨头放入锅中，炸至两面金黄，再用水浸泡10分钟，去掉油腻味。

四：清洗山药

将山药洗净，去皮备用。

五：炒姜

将生姜洗净，切成片，加入锅中，小火翻炒出香味。

六：焯水

将准备好的棒骨放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫后焯水5分钟，捞出备用。

七：煮汤

将焯好的棒骨放入压力锅或者普通锅中，加入清水，放入焯过的姜片和山药块，大火烧开后转小火慢慢煮1-2个小时，可以适当根据个人口感增减时间。

八：加入调料

在汤中加入适量盐和胡椒粉调味，加入黄油增添香味，再煮5分钟即可。

九：汤的效果

山药棒骨汤富含多种维生素和矿物质，具有养生、滋阴养肺、益气健脾、调节肠胃的作用。

十：汤的口感

山药棒骨汤口感鲜美，棒骨鲜嫩可口，山药甘香软糯，汤汁浓郁醇厚。

十一：食用方法

将煮好的汤盛入碗中，与米饭或面条一起食用，也可以加入香菇、海带等搭配食用，既可增加营养价值，又可呈现出丰富的口感。

十二：适宜人群

山药棒骨汤适宜于孕妇、产妇、婴幼儿、老人及身体虚弱、易疲劳者食用。

十三：注意事项

制作过程中要注意卫生和清洁，猪棒骨必须焯水处理，山药不能过多，以免影响口感和药效。

十四：保存方法

将做好的山药棒骨汤倒入密封罐中，放在冰箱内保存，可以保存3天左右，方便随时食用。

十五：

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一款口感鲜美、营养丰富的山药棒骨汤。此道菜品兼具滋味和养生的效果，适宜各种人群食用。在秋冬季节，多食用这种暖身美食，对于提高身体免疫力和健康有着非常积极的意义。

以棒骨汤为主打，探究家常汤品的制作

在家煮汤已经成为了很多人日常生活中的一部分。汤品种类也多种多样，比如说红烧牛肉汤、排骨玉米汤等等。但是今天我们要讲的是一款家喻户晓的汤品——棒骨汤。棒骨汤是一款味道浓郁，香气扑鼻，而且营养丰富的汤品。下面我们就来详细介绍一下制作棒骨汤的方法以及注意事项。

选料环节：如何选购好的棒骨

选材是煮汤的第一步，如何选择优质的棒骨十分重要。好的棒骨具有以下特点：外层应该有薄膜包裹着，这个薄膜是一个保护层，可以有效防止肉质受损；颜色应该呈现白色，没有斑点，这就意味着棒骨肉质比较鲜嫩；棒骨必须要新鲜，如果有异味或者黄褐色，那就不要选择了。

煮汤前的准备工作：清洗、焯水、去血

将选好的棒骨放进清水中浸泡20分钟左右，将血水洗干净。在干净的锅内加入清水，将棒骨放进去焯水，用大火煮开后撇去浮沫。将焯水后的棒骨捞出来用冷水冲洗干净即可。

煮汤时的秘诀：火候、时间、材料搭配

火候是煮汤的关键之一，火小汤味鲜，火大则不易焦糊。煮汤要用小火，煮的时间也不能太短，这样才能让棒骨中的营养成分充分释放出来。为了让棒骨汤更加美味，可以根据自己的口味添加适量的调味料和其他配料。

调味料的选择：盐、料酒、胡椒粉、姜片等

盐是必不可少的调味料，可以起到提味和杀菌的作用。料酒可以去腥增香，胡椒粉可以提高汤的浓度和口感，姜片则能够让汤更加的清爽。

其他配料的搭配：黄豆芽、木耳、豆腐等

黄豆芽是一种十分营养的食材，搭配在棒骨汤中不仅可以增加汤品的口感，而且还可以让汤更加营养丰富。木耳也是一种很好的搭配食材，能够净化血液，调节人体的免疫系统。豆腐则是一种容易被人体吸收的高蛋白食物，能够帮助我们补充足够的蛋白质。

焖煮技巧：用保鲜膜包好汤盆

在把所有食材都放进汤盆中之后，可以用保鲜膜包好整个汤盆，这样可以保持汤的香气，让汤更加的浓郁。

煮汤时间：保持适度的火候，不宜过久

煮棒骨汤时间一般要2-3小时左右，这样才能够让棒骨中的营养成分充分释放出来。但是也不能太久，否则就会让汤变得过于浓稠，影响口感。

盛汤时的注意事项：汤勺和漏勺的使用

盛汤的时候要用干净的汤勺和漏勺，这样可以避免杂质被勺起来，影响口感。同时还要注意火候，避免烫伤。

提升汤品色香味：加入适量的味精和鸡精

适量的味精和鸡精可以起到提味和增香的作用，但是要注意不要加过量，以免影响健康。

如何保存汤品：分量适当、冷藏储存

煮好的棒骨汤可以分量适当装进保鲜盒中，放进冰箱进行冷藏储存。这样可以保证汤的新鲜度，同时还可以方便我们随时享用。

怎样判断汤品熟透：用筷子或者牙签戳一下

用筷子或者牙签轻轻地戳一下棒骨，如果刺入很容易就说明熟透了，否则就需要再焖一会儿。

吃汤品的正确姿势：先喝汤再吃料

在享用棒骨汤的时候，可以先喝一口浓郁的汤汁，再配合着吃汤里的配料，这样才能更好地品尝到棒骨汤的美味。

棒骨汤的功效：滋补身体、补充营养

棒骨汤富含蛋白质和胶原蛋白等营养成分，能够帮助滋补身体，补充营养。并且，棒骨汤中的钙元素也非常丰富，有利于增加人体骨骼强度。

常见问题解答：如何处理棒骨？

在制作棒骨汤的时候，如果遇到了硬的棒骨怎么办？可以用刀切成小块再放入锅中焯水；如果遇到了棒骨上有黑点怎么办？可以用盐水浸泡30分钟，再清洗干净即可。

掌握制作棒骨汤的技巧，做出美味营养的汤品

制作一道美味的棒骨汤并不难，只需要掌握一些简单的技巧就可以了。但是最重要的还是要选好材料，才能够做出一锅口感鲜美、营养丰富的汤品。希望大家可以尝试制作一下，让舌尖上的味蕾瞬间爆发。

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