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但是健康饮食却是每个人都不能忽视的，每个人的味蕾都有不同的喜好。如何让美食与健康兼得呢？香辣苦菜炒鸡蛋将为你提供答案。
准备材料
花椒等调料，适量盐，三个鸡蛋，干辣椒，葱姜蒜，准备两把苦菜，胡椒粉。将苦菜洗净备用。
处理苦菜
控干水分备用、放入滚水中焯烫1分钟后捞出，将苦菜切成约5厘米长的段。
处理葱姜蒜
葱姜蒜分别切末备用。
打鸡蛋
加入适量盐，将三个鸡蛋打入碗中，胡椒粉打散备用。
热锅爆香葱姜蒜
加入适量油，将锅烧热，放入葱姜蒜末爆香。
放入干辣椒和花椒
倒入适量干辣椒和花椒继续煸炒出香味。
加入苦菜
将焯好水的苦菜加入锅中翻炒均匀。
倒入鸡蛋液
用铲子推拉使鸡蛋均匀铺开，将鸡蛋液倒入锅中。
调味
加适量盐和胡椒粉调味。
再次翻炒
苦菜也变软嫩，翻炒至鸡蛋熟透。
出锅
出锅前可以根据个人口味添加适量鸡精。
摆盘
色香味俱佳、香气四溢、将香辣苦菜炒鸡蛋摆盘。
营养价值
对于肝胆排毒，清除自由基等都有良好的作用，还含有多种微量元素和抗氧化物质，促进新陈代谢，苦菜含有丰富的维生素C和维生素A。
菜品特点
加入苦菜，口感也更加清爽，使得味道更加丰富、这道菜品以香辣为主。
结尾
简单易学、值得一试、香辣苦菜炒鸡蛋是一道既营养又美味的家常菜。让它成为属于你的拿手菜、尝试着用不同的调料和技巧。
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