香辣鸡爪的制作方法（蒜香鸡爪的美味做法）

有很多种不同的制作方法，鸡爪是很多人喜爱的小吃之一。今天我们将介绍一种特别的制作方法——以蒜香为主题的辣鸡爪。还可以增加食欲、这种美食不仅具有丰富的口感和美味的味道、非常适合宴客或聚会。

一、准备原材料和调料

在制作蒜香辣鸡爪之前，我们需要准备好以下原材料和调料：清水各适量，蒜各适量，花椒粉，糖、盐，豆瓣酱，生抽，大葱、生姜、鸡爪600克，老抽，醋，辣椒粉，料酒。

二、处理鸡爪

去掉指甲和黄色角质层，首先需要将鸡爪洗干净。这样能够让调料更好地渗透进去，然后用刀在鸡爪上刻出几个小口。

三、焯水去腥

然后用流动的水冲洗干净、去除鸡爪的腥味，将处理好的鸡爪放入开水中焯一下。将焯过水的鸡爪放入碗中备用。

四、制作调料

将大葱、蒜分别切末、生姜。老抽和清水，醋，在小碗中加入豆瓣酱、花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，糖，盐，生抽，料酒。

五、炒制调料

加入葱姜蒜末炒香，在锅中倒入适量的油。翻炒均匀，然后倒入调料。关火静置5分钟左右，待调料出香味后。

六、加入鸡爪

让调料均匀地附着在鸡爪上，将炒制好的调料倒入碗中的鸡爪中、搅拌均匀。

七、腌制鸡爪

将搅拌好的鸡爪放入冰箱腌制1-使其更加入味，2小时。

八、烤制鸡爪

放入烤箱中烤制25，将腌制好的鸡爪放在烤盘上-温度控制在200℃左右，烤至鸡爪表面金黄酥脆即可，30分钟。

九、上色处理

让鸡爪均匀上色，烧开后加入鸡爪，将烤好的鸡爪取出，再次将剩余的调料倒入锅中、翻炒均匀，加入一些清水。

十、撒上蒜泥

搅拌均匀、将腌制好的蒜末倒入炒好的鸡爪中。

十一、撒上芝麻

让它更加美味、将适量的芝麻撒在鸡爪上。

十二、装盘

可以撒上适量的葱花或者其他香菜装饰、将处理好的蒜香辣鸡爪装盘。

十三、享受美食

蒜香辣鸡爪制作完成了！现在可以品尝这道美食了。味道辣而不会过于刺激口感，它外皮酥脆、非常美味，内里肉质细嫩！

十四、小贴士

可以在腌制鸡爪时加入一些料酒和生姜，为了让蒜香辣鸡爪更加入味。

十五、

它不仅具有独特的口感和味道、还能够增加食欲、蒜香辣鸡爪是一道美味的小吃。相信大家已经掌握了制作蒜香辣鸡爪的方法，通过本文的介绍，可以在家中轻松尝试制作这道美食。

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