蒜薹炒肉片，美味又健康（用新鲜蒜薹和嫩肉片）

蒜薹是春季蔬菜的代表，富含丰富的营养素，不仅味道好，而且有很多健康功效。在家里做饭，炒菜是必不可少的环节。今天，我要为大家介绍一道简单易学、美味又健康的蒜薹炒肉片的做法。

一、准备食材

这道菜的食材非常简单，需要新鲜的蒜薹、嫩瘦肉片、盐、生抽、料酒、姜片、淀粉和食用油。

二、处理食材

先将蒜薹切成段，嫩瘦肉片洗净后切成长条状，再加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀。

三、焯水

将处理好的蒜薹放入锅中焯水，煮至变软后捞出备用。

四、预热锅

将锅加热，加入食用油，烧至八成热。

五、爆香姜片

在油中加入姜片，爆香。

六、煸炒肉片

将处理好的嫩肉片放入锅中，煸炒至微黄色。

七、加入蒜薹

将焯好的蒜薹加入锅中，继续煸炒。

八、调味

在煸炒的过程中，加入盐和生抽调味。

九、出锅装盘

煸炒至蒜薹和嫩肉片完全熟透，关火，装盘即可。

十、美味解析

这道蒜薹炒肉片的特点是口感嫩滑，香气扑鼻。它既可以做菜单的主菜，也可以作为下饭的配菜。

十一、注意事项

煸炒的时候火候不要太大，以免烧焦肉片和蒜薹；调味时适量加盐，避免过咸。

十二、营养价值

这道菜富含蛋白质和多种维生素，对促进肠胃蠕动、增强免疫力、降低血脂等都有帮助。

十三、菜品特点

新鲜的蒜薹炒肉片味道鲜美、独具特色，是一道家常菜品。

十四、烹调技巧

焯水后的蒜薹更容易入味，煸炒时火候要掌握好，避免过火。

十五、

蒜薹炒肉片的做法虽然简单，但可以让你在家享受到美食的美味和健康。尝试做一次，你会爱上这道菜的。

学会做蒜薹炒肉片，轻松搞定家庭晚餐

随着生活水平的提高，越来越多的人注重健康饮食，尤其是在家自制美食的时候更是如此。今天，小编就为大家介绍一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜——蒜薹炒肉片。

一、准备食材：猪肉、蒜薹、姜片、葱段、盐、生抽、料酒和淀粉。

首先要准备好新鲜的食材，建议选用瘦猪肉，切成片状，厚度均匀；蒜薹要清洗干净，去除老叶和根部，切成小段；姜片和葱段备用。还需要一些调料，包括盐、生抽、料酒和淀粉。

二、调制腌料：将切好的猪肉加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

为了使猪肉更加嫩滑，口感更好，需要加入一些调料进行腌制。将盐、生抽、料酒和淀粉混合在一起，将切好的猪肉加入拌匀，放置10分钟左右，待其充分吸收腌料的味道。

三、焯水处理：将腌制好的猪肉放入开水中焯水，直至变色后捞出备用。

焯水是为了去除猪肉的腥味，并且可以让其变得更加嫩滑。将焯水处理好的猪肉捞出备用，准备下一步的操作。

四、热锅加油：将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

在制作这道菜的时候，一定要先热锅加油，这样可以使食材更易于烹饪，并且能够减少过多的油脂摄入。将姜片和葱段放入油中爆香，增加菜肴的香气。

五、加入蒜薹：将切好的蒜薹放入锅中翻炒，至蒜薹出香味后取出备用。

将切好的蒜薹放入锅中翻炒，直到出香味，取出备用。炒制蒜薹的时间不要过长，以免影响它的营养价值和口感。

六、炒熟猪肉：将焯水处理好的猪肉放入锅中煸炒，至猪肉变色后加入蒜薹一起翻炒。

将焯水处理好的猪肉放入锅中煸炒，待其变色后加入之前炒制好的蒜薹一起翻炒。这样能够让两者相互搭配，使口感更加出色。

七、加入适量盐：在炒制的过程中，适量加入盐，增加菜肴的口感和风味。

在炒制的过程中，适量加入盐，增加菜肴的口感和风味，但是不要加入过多，以免影响健康。

八、加入适量生抽：继续翻炒的过程中，加入适量的生抽，增加菜肴的色泽和味道。

在翻炒的过程中，加入适量的生抽，不仅能够增加菜肴的色泽和味道，而且还能够提高菜肴的营养价值。

九、淋入料酒：在最后翻炒的时候，淋入少量的料酒，起到增香、去腥的作用。

在最后的翻炒过程中，淋入少量的料酒，可以使菜肴更加香味扑鼻，去除一部分腥味。

十、收汁出锅：待所有食材都翻炒均匀后，最后收汁出锅即可。

待所有食材都翻炒均匀后，关火，稍微收汁一下即可。此时，这道蒜薹炒肉片已经做好了，可以用来搭配米饭或者馒头食用。

十一、注意事项1：切记不要过多的放盐和酱油，以免影响健康。

在烹饪的过程中，我们要注意控制食材的调味品用量，不要过多的放盐和酱油，尤其是有高血压、糖尿病等慢性病的人。

十二、注意事项2：翻炒蒜薹的时间不要过长，避免影响营养价值和口感。

在翻炒蒜薹的时候，也需要注意时间掌握，不要过长，以免影响它的营养价值和口感。

十三、注意事项3：切记一定要先焯水再翻炒，去除猪肉的腥味并且可以使其更加嫩滑。

在制作这道菜的时候，一定要先焯水再翻炒，这样可以去除猪肉的腥味，并且可以使其更加嫩滑。

十四、注意事项4：在加入料酒的时候，要适量掌握，不要过多。

在加入料酒的时候，也需要注意量的掌握，不要过多，以免影响口感。

十五、蒜薹炒肉片是一道十分简单易做的下饭菜，美味可口、营养丰富。如果你想要为家人做一顿美味的晚餐，不妨试试这道菜谱吧！

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