斋炒海鲜菇甜豆怎么做？步骤和技巧是什么？

以斋炒菜是中国传统的素食烹饪方法，不仅保持了食材的原味，而且热量低、富含营养，被越来越多人所喜爱。今天我们介绍一道以斋炒海鲜菇甜豆的佳肴，简单易做，口感绝佳。

准备食材

选取新鲜的海鲜菇和嫩黄色的甜豆作为主要食材。海鲜菇肉质细嫩，口感清香，富含蛋白质、微量元素等营养成分；而甜豆则富含植物蛋白、膳食纤维等营养元素，口感清甜。

准备调料

以斋炒菜强调保留食材的原味，因此调料相对简单。本次使用盐、蚝油、生抽、姜片、蒜末等常用调料。

切海鲜菇

将海鲜菇切成均匀的小块，大小适中，不易过熟。

处理甜豆

将甜豆两端去掉，然后轻轻剥开，取出嫩黄色的甜豆，水洗干净。

热锅凉油

将锅加热，待锅热后放入适量的油，待油温适中后放入姜片和蒜末爆香。

放入海鲜菇

将切好的海鲜菇放入锅中，轻轻翻炒，待变色后加少量的盐和蚝油，再炒几下。

放入甜豆

将处理好的甜豆放入锅中，翻炒均匀，再加生抽调味。

小火闷煮

将锅改为小火，盖上锅盖闷煮2-3分钟，让海鲜菇和甜豆充分吸收调味汁。

再次翻炒

将锅盖打开，再次翻炒几下，使调味均匀。

出锅装盘

将炒好的以斋海鲜菇甜豆装盘，撒上适量的葱花和红辣椒碎即可食用。

以斋炒菜的营养价值

以斋炒菜热量低、富含蛋白质、维生素、微量元素等营养元素，有利于调节身体健康，预防各种疾病。

以斋炒菜的节约成本

以斋炒菜不仅保留了食材的原味，而且使用的调料相对简单，节省了厨房成本。

以斋炒菜的环保理念

以斋炒菜不使用肉类食材，有利于保护环境，降低温室气体排放。

以斋炒海鲜菇甜豆的小贴士

在炒制海鲜菇时，不要用大火翻炒，以免过度熟。

以斋炒海鲜菇甜豆是一道简单而美味的素食佳肴，口感清香，营养丰富，不仅有益于身体健康，也符合当代的环保理念。

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