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而藕则是清爽营养的时令蔬菜,梭子蟹是夏季的一道美食。是一道健康美味的佳肴、将两者结合起来,做成香辣梭子蟹炒藕条,既可以享受到海鲜的鲜美味道,又能吸收到藕条的营养精华。
一、选材用料
鸡精、料酒等烹调用料、生抽,选购新鲜的梭子蟹和嫩滑的藕,红椒、同时准备好姜蒜,青椒等调料和盐。
二、制备蟹肉
捞出后去壳取出肉、将新鲜梭子蟹放入沸水中焯烫。使其更加松软,用刀背轻轻拍打一下。
三、制备藕条
切成细长的条状,将新鲜藕去皮后。用水焯烫后捞出备用。
四、调制辣椒酱
将红椒、放入碗中,青椒等辣椒剁碎后。料酒等调料,鸡精,生抽,搅拌均匀,加入盐。
五、炒制蟹肉和藕条
放入蟹肉和藕条一起炒制、将姜蒜切碎后放入热油锅中爆香。调味后再加入刚刚调制好的辣椒酱,继续翻炒,加入适量盐和鸡精。
六、放入调料
料酒,将适量的生抽,醋等调料倒入锅中、继续翻炒,让调料均匀地裹在蟹肉和藕条上。
七、加入水煮一会儿
让蟹肉和藕条吸收更多的味道、加入适量的水后,翻炒至水分收干。可以根据口感加入适量的清水。
八、翻炒出味道
让所有的调味料都充分渗透到蟹肉和藕条中,再次翻炒一会儿,炒至出香味。
九、撒入葱花
让其释放出独特的香气,提升菜肴的口感,将葱切成细末后放入锅中翻炒。
十、撒入芝麻
让香辣梭子蟹炒藕条更加美味诱人,颜值也得到了提升、撒上一些芝麻。
十一、撒入适量胡椒粉
调节菜品的口感、增加层次感、撒入适量的胡椒粉,让菜品更加地丰富多彩。
十二、收火盛盘
关火后将香辣梭子蟹炒藕条盛入盘中,等到菜肴完全熟透、即可上桌享用。
十三、品尝美味
生抽等调料更是让这道菜肴口感鲜美多变,入口即化的梭子蟹肉和嫩滑的藕条交织出浓郁的香味、辣椒酱。
十四、饮品搭配
口感更佳、可以选择清爽凉茶或者白开水搭配这道菜肴。
十五、
美味诱人的佳肴,以梭子蟹为主材,搭配藕条和各种调料烹饪而成、香辣梭子蟹炒藕条是一道营养丰富。这道菜肴不容错过,如果你喜欢吃海鲜。
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