梭子蟹烩年糕的制作方法（一道美味的海鲜年菜）

各种年菜也逐渐进入大家的视野，新年将至。海鲜类菜品总是备受欢迎、在众多年菜中。我们要介绍的是一道以梭子蟹为主材料，美味可口的梭子蟹烩年糕、今天，口感丰富。我们一起来看看这道年菜的制作方法吧、下面。

1.准备食材

准备好需要的食材：鸡精、老抽，梭子蟹，年糕，料酒，葱段，生抽、盐、姜片，白胡椒粉等。

2.处理梭子蟹

备用、并取出肉，将梭子蟹宰杀。用作烩制时的佐料，梭子蟹的壳和腿部可以留下来。

3.处理年糕

热水焯一下后捞出沥干水分备用、将年糕切成小块。

4.热锅凉油

倒入适量食用油、将炒锅放在火上，加热至六七成热。

5.爆香佐料

加入姜片，葱段、煸炒出香味，放入梭子蟹的壳和腿部。

6.下梭子蟹肉

煸炒均匀、加入处理好的梭子蟹肉、让梭子蟹香味充分散发出来。

7.加入调味料

老抽，盐，搅拌均匀、白胡椒粉等调味料、鸡精、加入适量的料酒，生抽。

8.烩制年糕

与梭子蟹一起翻炒均匀、让调料充分渗透进年糕里、将处理好的年糕放入锅中。

9.加入适量水

转小火慢慢烩制，倒入适量清水，大火烧开后。

10.盖上锅盖

中途可以搅拌一下防止粘底，盖上锅盖。

11.烩制至年糕软烂

年糕已经变得软烂，等到水快要干掉时，可加入适量的水，继续慢火烩制。

12.烩制至汁浓味美

让味道更加浓郁，将汁水烧浓，当年糕吸满了调料的汁水时。

13.装盘

点缀上适量的葱花和香菜即可、将烩好的梭子蟹和年糕装盘。

14.完成

味道鲜美的梭子蟹烩年糕就这样成功制作完成啦，一道口感丰富！

15.

只要按照以上步骤操作、本文介绍了梭子蟹烩年糕的制作方法，就能够制作出一道美味可口的海鲜年菜。幸福快乐，期待大家在新的一年中，享受美食！

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