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它味道鲜美,营养丰富、又有补虚补肾的功效,梭子蟹是夏季的特色美食之一。而香辣梭子蟹更是让人难以抵挡。我将为大家分享一份详细的做法、让大家轻松搞定美味的梭子蟹、今天。
1.准备材料
为了制作一份口感鲜美的香辣梭子蟹、我们需要准备好:白糖,清水等,老抽、料酒,大葱、花椒,新鲜的梭子蟹、姜蒜,青红辣椒、生抽,盐,香油。
2.清洗梭子蟹
去除表面的泥沙和残留物、用清水将梭子蟹清洗干净。然后放入盆中备用。
3.制作调料
将姜蒜、青红辣椒、花椒适量切碎备用、大葱。白糖,适量的生抽,老抽、制作成调料备用,将一勺盐,两勺料酒,香油,清水混合搅拌均匀。
4.热锅凉油,爆香料
爆香出香味,将热锅倒入凉油,大葱,放入姜蒜,青红辣椒和花椒,等油温升高后。
5.加入梭子蟹
翻炒均匀、让梭子蟹充分吸收调料的味道,将清洗好的梭子蟹放入锅中。
6.加入调料
再次翻炒均匀、将事先制作好的调料倒入锅中。以免糊锅,要注意火候不宜太大。
7.加入清水
焖煮5分钟左右,让梭子蟹充分吸收汤汁的味道、然后盖上锅盖,在锅中加入适量的清水。
8.调味
根据个人口味再加入一些料酒、待梭子蟹煮至熟透后、白糖和香油等调味料,加入适量的盐、搅拌均匀。
9.装盘
就可以享受美味的梭子蟹了,洒上适量的葱花,将香辣梭子蟹装盘。
10.食用技巧
吃起来非常爽口,香辣梭子蟹味道十分浓郁。要吃到完美的梭子蟹、当然,还需要掌握一些技巧,比如:嚼烂花甲等、吸足肉汁,剥壳。
11.剥壳
一边将身体向上挺起,然后一边握住脚,即可剥下外壳,将梭子蟹的脚部轻轻拧下来。
12.吸足肉汁
要想吃到最美味的肉汁、可以用吸管将梭子蟹的肚腔吸干净、梭子蟹的肉汁是最有营养和滋味的部分。
13.嚼烂花甲
嚼起来比较费力,可以用牙齿将花甲嚼烂,梭子蟹的花甲比较硬,为了吃起来更加顺口。
14.食用禁忌
但也有一些食用禁忌,虽然梭子蟹味道鲜美。比如:孕妇等人群应该谨慎食用,脾胃虚弱、肝肾功能不好。
15.
今天分享的做法让大家可以轻松制作,香辣梭子蟹是一道十分美味的夏季特色美食。也要掌握一些技巧和注意事项、在食用过程中,才能吃到完美的梭子蟹。希望大家能够享受到美味的梭子蟹带来的滋味。
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