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汤是中国菜系中的重要组成部分,而竹荪大骨萝卜汤是一道既营养丰富,又滋补养生的家常汤。本文将详细介绍竹荪大骨萝卜汤的做法。
准备材料和调料
在做竹荪大骨萝卜汤前,需要准备好以下材料和调料:猪骨300克、大萝卜1个、竹荪50克、干贝10克、姜3片、葱1根、盐适量。
处理原材料
将猪骨放入锅中,加水烧开后焯水捞出,洗净后备用;萝卜去皮切块备用;竹荪泡发后洗净;干贝泡软备用。
煮猪骨汤底
将焯水后的猪骨放入锅中,加入足够的清水,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮3小时。
加入萝卜和竹荪
将切好的萝卜放入锅中,煮10分钟后加入竹荪和干贝,继续煮10分钟。
调味
加适量的盐调味,可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉、生抽等。
煮至汤色浓郁
将竹荪大骨萝卜汤煮至汤色浓郁,骨头也已熬出鲜美的汤汁,食材也已熟透。
过滤汤汁
将煮好的竹荪大骨萝卜汤过滤掉骨头、萝卜块、姜片和葱段,只留下清汤。
汤汁再次煮沸
将过滤好的清汤再次煮沸,保持温度,让汤汁更加香浓。
装盘
将煮好的竹荪大骨萝卜汤装入碗中,撒上适量的葱花和香菜,即可食用。
竹荪的功效
竹荪是一种常见的滋补食材,含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分,有补肾壮阳、清热解毒、润肺化痰的功效。
萝卜的功效
萝卜是一种常见的蔬菜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分,有清热解毒、润肺化痰、降低胆固醇等功效。
猪骨的功效
猪骨是一种常见的滋补食材,含有丰富的钙、磷等营养成分,有滋阴润燥、补肾益髓、增强免疫力等功效。
干贝的功效
干贝是一种海鲜食材,含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,有滋阴润燥、益智健脑等功效。
竹荪大骨萝卜汤的食用注意事项
竹荪大骨萝卜汤虽然营养丰富,但是也有一些食用注意事项。如:不宜吃得过多,容易引起胀气和腹泻等不适症状。
竹荪大骨萝卜汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤,其制作简单易行。在煮汤时,可以根据个人口味适量加入调料,增加汤的口感。
美味竹荪大骨萝卜汤的制作方法
在炎炎夏日里,一碗清热解暑的汤品可谓是再好不过的解暑良方。而今天我们要为大家介绍的就是一道简单易学、营养丰富、口感极佳的汤品——竹荪大骨萝卜汤。
配料准备
在制作这道汤品前,我们需要准备好以下配料:1斤大骨、1个白萝卜、30克竹荪、2-3个红枣、适量盐和生姜。
原材料简介
大骨富含胶原蛋白和钙等成分,能增强骨骼健康;白萝卜含有丰富的维生素C和纤维素,能够帮助排毒养颜;竹荪则被誉为“林中人参”,富含多种氨基酸和微量元素,具有调节免疫、防癌抗癌等功效。
准备工作
将大骨洗净切块,白萝卜切成小块,竹荪泡发,红枣洗净备用。
煮制大骨汤底
将大骨放入冷水中浸泡20分钟,然后倒掉水,再用清水煮开,撇去浮沫后加入适量生姜,转小火慢炖1-2小时。
加入白萝卜和红枣
将切好的白萝卜和红枣加入汤中,继续煮30分钟左右,直到白萝卜变软糯。
加入竹荪
竹荪泡发后切成段,加入汤中,再煮5分钟左右即可。
调味
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。
注意事项
1.在煮制大骨汤底时要注意撇去浮沫,以免影响口感;
2.竹荪可以提前泡发,这样更容易煮熟;
3.在加入白萝卜和红枣时,可以先焯水去掉一部分的辣味和杂质。
汤品特点
这道汤品味道鲜美,营养丰富,而且适合多种人群食用,如儿童、老人、孕妇等。
健康功效
这道竹荪大骨萝卜汤能够清热解毒、补血养颜,对于缓解夏季疲劳和提高免疫力等方面都有很好的效果。
适宜人群
由于这道汤品温和,营养丰富,所以适宜各种人群食用,尤其是夏季易感人群。
食用方法
这道竹荪大骨萝卜汤可搭配米饭、面条等食用,也可以单独当作汤品食用。
保存方法
做好的竹荪大骨萝卜汤可以放入密封的容器中冷藏保存,最好在3天内食用完毕。
食用量控制
由于这道汤品味道鲜美,所以很容易吃多,但也要注意适量食用,不要过度吃。
竹荪大骨萝卜汤是一道味道鲜美、营养丰富、适宜各种人群食用的汤品。在制作过程中要注意撇去浮沫,焯水去掉辣味和杂质等注意事项,同时控制好食用量,才能够发挥其最好的功效。
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