山药菜团的做法（掌握山药制作技巧）

山药是一种非常健康的食材，含有多种营养成分，尤其是对于女性的保健作用更为明显。而在日常生活中，我们经常会用山药来做一些小吃或者是主食。最为经典的就是山药菜团了。接下来，本文将为大家详细介绍制作山药菜团的方法，以及需要注意的事项。

准备工作

准备好所需的材料：山药、糯米粉、白糖、油、水。

制作山药泥

将新鲜的山药去皮、切成小块，并放入搅拌机中搅拌成细腻的山药泥。

和面

将糯米粉和适量的水和匀，揉成团状。

加入山药泥

将山药泥加入到已经和好的糯米粉中，搅拌均匀。

制作馅料

将白糖和少许水混合，加热至糖融化成为糖水。

包馅

将已经和好的面团揪成小块，搓圆成球状，然后用手压扁，放入少许的糖水，包裹成一个圆球。

上锅蒸煮

将已经包好馅的山药菜团放在锅里，用中火蒸15分钟即可。

取出装盘

蒸好的山药菜团取出，晾凉后装盘备用。

油炸

将适量的油加热至七成热，将晾凉的山药菜团放入油中炸至表皮金黄。

装盘

将炸好的山药菜团取出，放入盘中，撒上少许芝麻即可食用。

小贴士

制作山药菜团时需要注意糯米粉和山药泥的比例，不宜过多或过少。

小贴士

山药泥一定要搅拌均匀，避免出现颗粒感。

小贴士

包馅时，糖水不宜过多，否则容易糊锅。

小贴士

蒸和炸的时间都不能过长，否则影响口感。

制作山药菜团并不难，只要掌握了制作技巧和注意事项，就能做出营养美味的山药菜团。在生活中，我们可以根据自己的口味喜好，添加一些自己喜欢的调料或者配料，让山药菜团更加丰富多彩。

Tags：山药