教你如何做美味的土豆烧牛筋（以土豆为底料）

经过慢火慢炖，入味丰富，搭配嫩滑鲜美的牛筋，营养丰富，深受消费者们的喜爱、土豆烧牛筋是一道非常受欢迎的家常菜、它以土豆为底料。下面就教大家详细的制作方法、在家里做这道菜非常容易。

准备食材

我们需要准备好所有的食材、在做土豆烧牛筋之前。选用新鲜，带有弹性的部位，首先是牛筋，嫩滑。姜、大蒜等辅料，然后是土豆，葱。

处理食材

用清水洗净后放入沸水中焯水去腥、将选好的牛筋切成块状。再用清水冲洗干净，接着把焯过水的牛筋放入凉水中。姜蒜去皮切末，将土豆去皮切成小块，葱切段备用。

炒制调料

花椒，八角等调料，接着加入郫县豆瓣酱，在热锅中加入适量的油、放入葱姜蒜炒香，继续翻炒出香味。

炖制牛筋

料酒，再放入一些桂皮和干辣椒，将炒好的调料和焯水过的牛筋一起放入炖锅中，大火烧开后转小火慢慢炖制、糖、加入足量的水和适量的盐。

加入土豆

土豆也随之加入炖锅中，等到牛筋变得软嫩。让土豆和牛筋充分吸收汤汁的味道，牛筋口感十足、这个时候要注意火候，直到土豆软烂，将火调至中小火。

调味

让调料充分渗透入土豆和牛筋中，轻轻翻拌均匀，老抽，在炖好的土豆烧牛筋中加入适量的生抽、香油等调味品。

上菜

让它更加美味可口，将烧好的土豆烧牛筋装盘，上面撒上一些葱花和花椒粉。面条一起食用、这道菜可以搭配米饭。

做法小技巧

1.让牛筋变得更加软嫩，炖牛筋时一定要慢火慢炖，时间要长。

2.在焯水时可以加入姜片和料酒去腥味。

3.否则会破坏食材的口感、烧菜时不要过多的翻动。

土豆的营养价值

膳食纤维等营养成分，它富含碳水化合物，土豆是一种非常普遍的食材。能够为人体提供能量，特别是其中的淀粉质含量很高。

牛筋的营养价值

皮肤、增强人体的免疫力，而且能够滋养肌肉，它不仅口感鲜美，有助于促进胶原蛋白的合成，牛筋是瘦肉中含有大量胶原蛋白的部分。

土豆烧牛筋的营养价值

它可以提供人体所需的能量和营养、土豆烧牛筋是一道富含蛋白质，维生素、碳水化合物，矿物质等多种营养成分的美食。

适宜人群

运动员等，儿童，土豆烧牛筋适合各个年龄段的人食用，特别是需要补充能量和蛋白质的人士、比如孕妇。

推荐搭配

比如青菜，豆腐等，除了米饭和面条外、土豆烧牛筋还可以搭配一些清淡的蔬菜。更加健康、这样可以增加膳食纤维的摄入量。

文化背景

经过多年的发展和改良，土豆烧牛筋是一道传统的川菜，逐渐成为了大众喜爱的一道美食，它源于四川地区的家常菜。

搭配嫩滑的牛筋、口感十足，它以土豆为底料、土豆烧牛筋是一道美味可口的川菜。让它更加入味，在制作时，我们需要注意火候和调料的搭配。而且富含营养成分，这道菜不仅美味可口，对人体有很好的补益作用。

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